素食体验60天记录

昨天翻看自己的日志发现素食体验已经进行了2个月了,虽然2月份开始只有28天。

2月24号开始的素食尝试,在过去的的两个月时间中尝试了纯素食的生活方式。基本是顺利的体验下来了。

这两个月的体验中我将自己的体验总结一下发布出来,同你分享一下。

素食第1天:
开始的第一天素食体验还是比较新鲜的体验,但是也为如何选择素食感到困惑,从一种饮食习惯转变为另外一种完全不同的刻意保持的饮食习惯除了在新鲜感之外,对新的事物的无所适从表现的很明显。
最明显的是在挑选所吃食物要保持排除有带肉蛋奶的食品。
但纠结过后一天的饭菜也还比较好挑选。只需要在以往的饮食里刻意避免选择肉食就可以了。

素食第2天:
经过一天刻意的避免选择肉食后第二天除了要面临素餐选择之外,还要面临的是在对于肉食的怀念,有些馋。需要解决自己非常想吃肉食的冲动。

另外在第二天我开始学习了解一些素食知识,开始思考鸡蛋和牛奶算不算素食的问题。经过思考和查证之后我了解到蛋奶制品可以用来区分素食主义的纯素食和蛋奶素食。

其区别就是蛋奶素食者会在日常中吃蛋和奶,不吃动物制品。 而纯素食者则有着严格的素食规则,不吃动物和动物产生的任何制品,包括蛋奶和鱼类。

在了解完这两种区别之后我决定尽量做个纯素食者,但考虑到自己才刚刚开始尝试素食,我给自己的计划是尽量做到纯素食,尽量不直接的进食蛋奶,但对部分含有蛋奶的制品可以酌情考虑接受,比如面包,即便是全麦面包有时也含有蛋奶成分。

素食第3-5天:
从一开始的素食是跟随的着我的一个限制想法就是,我该如何询问我所购买的饭菜中是否包含蛋奶肉制品,在开始的几天我在就餐选餐时很羞于问出这道菜是否为素食,大部分是靠自己的观察来判断自己所选的饭菜是否为纯素食品。

也就是说我还没有适应素食者面对这个社会是的交流和相处方式,还一直是将自己成为素食尝试这件事放到隐蔽的状态悄悄的实施。

当然这种羞于问出是否为素菜,是否为不包含蛋奶的素食时带来的问题就是我自我对于素食的选择上常会出差错。

带来的结果就是我在这前一周里吃到的素包子里带有鸡蛋,而且我在此期间进入了一家面馆,在点完一份面之后我发现它的面里面包含有肉块,而我只能边吃边把肉块挑了出来。

有一天进了一家麻辣烫店,选完素菜之后当煮出锅之后我才意识到他是用骨汤煮的菜。我在吃完后才意识到骨汤也是一种肉食,在以后也是需要排除在外的。

但这一周的锻炼还是没有磨练出我在选菜时先询问是否为纯素的菜品,还是很羞于说出自己的素食方式。

在最初的这一周我还在不断尝试着在餐食搭配上增加水果的摄入量,我在这期间将肉食的餐量大部分转化为了水果,每天最少吃3个香蕉,3个桔子。以至于在我一直在某个早市水果摊上选择购买3个桔子时老板的第一句话就是还是3个桔子啊。

素食第7天:
一周后感觉自己有比较大突破了,但第一个障碍开始出现,感觉自身有便秘的现象,所以逐渐增加了蔬果的进食量。多吃蔬菜和水果后几天便有缓解。

正好周末女友来到济南,跟她通报我的素食新习惯,开始不是很理解认为我是太极端了,不过发现我的坚定立场后也变得支持,但还是认为我纯素食有些极端,还是希望我会吃一点蛋奶。补充身体营养。

女友特别帮我做了炸豆腐,我一下子爱上这个吃法了,将豆腐切成大三角片,油炸后外焦里嫩,酥脆可口,再配上味达美就是一顿美餐。

自此后两周我连续尝试了多次这种豆腐吃法。后来觉得经常吃油炸豆腐油太多便暂停了,不过有空我还是会偶尔尝试这个美味的。

这是纯素饮食后第一次学到新的菜品和做法。

素食第2-3周:
后面2-3周选择吃素的困难感已经大幅下降,基本只有开始时的20-30%了。

我只需坐下简单抗争就可完成思想挣扎选择继续吃素,并且我清楚的知道不管什么情况我随时可以选择吃肉制品,我对这次尝试并没有过高的期望和时间预期,只是尝试转变一种饮食习惯。这反而帮我把每个目标放在每多尝试一天便可多获得一天的新收获,并且在这个体验中我几乎每天都有新的收获和不一样的体验。

在尝试素食的第2-3周我自己的规划主要在学习新的素食食物和吃法,寻找固定的可以提供素食的餐厅。

这两周工作日我寻找了几家固定的吃饭餐馆。主要是早餐和晚餐,午餐我一般都在公司食堂吃,在菜品里选择素菜便可。

早餐在早市的包子铺和食堂餐厅,包子铺是在买3个桔子的对面,如果我出门早就在包子铺吃素包子喝粥,包子铺提供香菇油菜和胡萝卜粉条素包子。如果时间合适我也会在餐厅食堂吃早餐,如果我出门后能在7:30-8:20之间到公司食堂,我便在食堂吃。选择花卷、豆腐脑、粥、油炸葱油饼、油条这种吃法。早餐基本就是选择之前的餐食里的素食,然后吃一些水果,大部分时间水果是桔子、香蕉和苹果。

午饭是最大的一个选择问题,由于食堂菜单只有标注清真没有标注素食,所以我需要特别注意菜品选择。我一般先选择纯素菜,如果当天没有纯素菜供应,我会尽量选择蔬菜和豆腐较多的菜,但肉炖的不会选择。

这就面临一个很大的问题,我把菜中的肉、蛋、虾米等挑出来只吃青菜是否是纯素呢?我个人并不是纠结这个问题,我对将肉挑出来的做法并不排斥,也不感到没发接受。我认为吃到肚子里和倒掉一样都是会消灭掉这些食材。

我真正关心的和思考的是这种做法在其他纯素者和因为慈悲原因选择吃素者那里是怎么对待这个问题的?如果说纯素者是不是会认为肉炒过的青菜即便你不吃肉也已经沾到肉汤了?是不是就不算纯素了,这是纯粹的边界概念性思维思考。

在以慈悲为原因的素食的人那里如果选择了肉菜然后把肉挑出来扔掉,是否实际上不会产生慈悲效果,因为肉已经被做出来了,吃与不吃都不会对造化产生什么正面影响了,这种时候不吃掉是不是一种浪费?

我自身已经明白吃素只是我个人饮食习惯的一种改变,最多是基于自身健康考虑。并没有掺杂社会意义、宗教意义、道德意义。所以只要选择我的饮食是素食就可以了。但我还是很好奇在素食群体中对于素食的这些问题作何解释和选择。

不过我逐渐发现如果早一点到餐厅吃午饭在单点的窗口可以有很多蒸胡萝卜、蒸山药、煮玉米、烤地瓜这些素食选择。麻酱饼也是不错的主食,另外还有春季新上的凉皮,烤面筋烤茄子辣椒这些烤制的素菜。最近还上了纯素凉拌菜。感谢餐厅提供如此多的丰富素菜选择,在没有纯素炒菜时让我还有这些丰富选择。

晚饭我也主要在餐厅和外面餐厅吃,偶尔会回家自己做炸豆腐吃。如果工作结束的早或者加班时我就选择在公司餐厅吃饭,不过晚上只有几个炒菜。当然我也可以去单点餐厅。

如果我下班早一点,但餐厅已经结餐,我就会出来偶遇一些餐厅,寻找可以提供素食的餐厅,也碰见几家,其中就有马大姐烤面筋,可以提供烤面筋和烤豆腐,开始我连续吃了3天马大姐烤面筋,也是我第一次见这么火爆的烤面筋小摊,每次都是一排烤满还要等几排才能买到。

另外一家是老陈家豆腐脑,选择经典豆腐脑配油条、油旋等。还有两家莱芜烧饼,一般我会带回来配合自己做菜或者生蔬菜、炸豆腐一起吃。

最后一家是在山大北门的炒菜小店,学校附近的餐馆比较实惠,也是因为实惠所以炒菜过程中老板并不多放油,而且青菜基本没有肉炒,完美符合我的选择,我也连续吃了很多天。

当然这个过程中都会搭配着吃很多水果和黄瓜。

这两周里我也利用休息时间尝试了一家素食自助餐厅,由于我是周六中午去的,去的时间比较晚,已经接近收餐了,菜品不错,吃的都有些撑。不过这个餐馆以佛教徒捐赠成立的,佛教贯彻整个餐厅。个人并不喜欢这种氛围,后面便没再去尝试过。

这两周主要以吃学素食为主,由于在餐厅吃饭一直是素食为主,饭友马老师很奇怪,便跟他说了一下我正在进行素食体验,虽然在前几天遇到了几次调侃,后面便很少会注意我的素食选择了,反而在我的影响下吃饭也开始逐渐选择素食了。

所以如果你在选择素食时如果担心他人的看法和误解大可不必,开始也许会有少许抵抗和反对意见,但实际上大家会很快适应你的习惯并接受的。

素食第4-5周:
我们并没有特意留意自己素食尝试的第30天的感受,在大概30天左右的时候我去了一次岳母家,我在尝试素食的前几周基本避免了跟人约饭,或者去拜访他人,主要原因在于我在开始时还有些害羞表达自己在进行素食尝试,另外我对于自己能否从容礼貌的处理他人劝说有些担心。 所以最好的办法就是在接近一个月的时间里尽量自己吃饭。不去参与饭局,减少环境干扰。

对已这次聚会我还是比较担心,毕竟在长辈面前强调自己素食有些比较难处理,如果她们劝说我吃一点的时候我该如何回答都是一个很大的问题。

在聚会时我主要遇到的问题有这几种,我是不是信了佛教或者是基督教了?

劝说我吃一点肉或者吃个鸡蛋,认为我一点肉蛋奶都不吃有些极端,也不是很利于营养的补充。

还好女友对我比较保护,帮我抵挡了很多需要回答的困难为题,让岳母尽量不要劝我吃一点鸡蛋。

我主要还是以强调减肥或者尝试饮食改变为理由进行回绝,并不想产生太多的辩论。 如果是劝我吃一点鸡蛋,瘦肉,牛肉这种情况,我都会微笑着说:”你们吃就行,不用担心我,我没问题的,可以忍住不吃。” 微笑。

之前每次去岳母家都会带一写炸鸡肉、火腿肠这些回来,因为吃素的原因这次选择的清淡水果蔬菜的苹果、黄瓜和水萝卜带回济南路上吃。

回济南后正好张老师来了济南,所以下午跟他见面,免不了一起吃饭,跟他说了一下吃素的事情,觉得我比较矫情,无法理解,也试图跟我去吃个烤串,总体解释了一下自己吃素的原因和已经坚持了大概一个月的事情,也就比较接受了,所以在吃烤串的时候,我吃烤土豆片、辣椒、茄子,他吃肉串。正好实验了一下跟朋友聚餐和第一次知道我吃素的的人怎么约饭。 遇到朋友劝说,吃一次肉不是吃,吃牛肉、瘦肉不长胖的问题时要首先自己要明确立场。不吃肉基本不只关乎胖瘦问题,还是一种个人选择。你们跟我在一起不吃素没有问题, 我选择素食吃就可以,不会影响大家的聚会的。

一般情况下朋友都会理解并且尊重你的,如果是请你吃饭更应该高兴才对,省下不少钱呢。。对不?

素食第6-8周:
最后这3周我基本上保持住了吃素的习惯,但整体饮食习惯有恢复之前饮食的倾向,只是把食物换为纯素的了。而且我感觉自己越来越想尝试一直这样素食下去了。

这期间女友给我在淘宝买了祖名素肉、花生、蚕豆、千层豆卷的小零食,收到后我第一次吃素肉的时候真的是太震惊了,吃起来口感跟罐头鱼一模一样,现代制作素肉的技术真是太厉害了,如果你选择吃素后对肉味还念念不忘可以考虑采购这类素食试试,我现在每天都会吃一点,虽然我是因为感觉对肉已经不是那么馋了才选择开始吃素的,但能偶尔品尝一下素肉的感觉也很不错。但吃完这些我也许不会考虑继续购买这个来长期吃了。吃素肉有时会让我怀疑这种仿真度太高的素肉食品是用肉汤加工过的。

这3周我又开始寻找了一家素食餐厅,在世茂宽厚里东侧,清水缘素食自助餐厅,我已经在几周内吃了接近8次,他的素菜和特色粥都很不错,饮料也很不错。

我最钟情他家的 黄瓜和姜汁。他家的特色菌菇汤也很喜欢,水果偏少,主要是菠萝,小甜橙、香蕉、苹果。 价格是每位25元,两位可以享用团购48元,美团团购还提供前两单减两元优惠。如果你储值300元可以享受22.5元一位的会员优惠。

所以如果以后有朋友来拜访,我会请他去清水缘就餐了,基本不需要额外的解释和素食选择的困难了,双方也许都不会觉得尴尬或没招待好。

不过清水缘老板也是信佛之人,所以就餐的餐厅一直有台电视在播放佛教选择素食的宣教和因果。个人觉得比较吵。但也还能接受,不去特别关注就好了,(其实我有意无意的就会关注)。

可是我一直希望清水缘的每种菜品都尝一点,导致我每次吃自助都会吃的很饱,晚上吃完我又基本不运动,所以我感觉自己应该要在吃自助的时候控制饭量。不然会导致自己每次进食过多了。

基本上两个月的素食体验下来个人坚持继续素食已经没有什么基本困难了,对与朋友分享素食习惯的疑问和看法基本已经感受不到尴尬与害羞了。但是对与素食菜谱和合理纯素饮食搭配上还需要好好学习。

昨天我想起在中国佛教是推素食的最大宗教了,所以我专门搜索了一下佛教是如何看待和解释素食的。特别搜到一篇文章是一位法师跟记者探讨吃素和佛教对于吃素的看法的。

文章中法师说佛教在开始是不强求出家人吃肉的,南朝梁武帝后才逐渐提倡和尚全部吃素的,原本佛教对于和尚吃什么没有什么规定的,能化到什么就吃什么。对于五辛(葱、姜、蒜、韭菜等吃后留有异味的蔬菜配菜,具体五辛所指各种版本说法不一)不准和尚吃是因为在寺庙吃后有异味容易熏到香客,所以索性就直接进禁止和尚吃了。 我认为这些说法还是比较可靠的,对于把在肉汤中煮过的蔬菜,或者跟肉混在一起煮的蔬菜称为肉边菜。新学了几个名词。

总的来说这两个月比较顺利的进行了纯素食体验和尝试。

继续不断学习合理搭配素食。

这种纯素食体验真的挺好,你要不要尝试一下?

如果你也是素食者,可以跟我约个饭了,咱们聊一聊!

 

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